BTSA participa en el Proyecto PRONAOS dirigido al desarrollo de alimentos para la prevención de la obesidad

La investigación de BTSA se centra en un nuevo derivado del ácido oleico y su eficacia antiobesidad. BTSA, Biotecnologías Aplicadas, en el marco del Proyecto PRONAOS que tiene por objetivo la investigación científica dirigida al desarrollo de una nueva generación de alimentos para el control de peso y prevención de la obesidad, ha realizado una investigación centrada en un nuevo derivado del ácido oleico.

Las actividades desarrolladas en la investigación se han centrado en la caracterización y análisis de dos ingredientes funcionales: el ácido 2 hidroxioleico y los concentrados de ácidos omega 3.

En esta investigación se ha conseguido estabilizar con éxito dichos ingredientes y protegerlos frente a la oxidación de manera aislada y también a largo plazo, mediante su combinación con antioxidantes de origen natural elaborados por BTSA.

Los alimentos enriquecidos con los ingredientes funcionales han obtenido un gran resultado en catas ciegas, ya que no se han apreciado alteraciones en el sabor y el olor de los mismos. Esto permite modificar la composición del producto sin alterar las características organolépticas que éste posee.

Pronaos_BTSA

El proyecto PRONAOS (“Investigación científica dirigida al desarrollo de una nueva generación de alimentos para el control del peso y prevención de la obesidad”), es uno de los 14 grandes proyectos de investigación industrial estratégica aprobados en la cuarta convocatoria del Programa CENIT, enmarcado en la iniciativa Ingenio 2010.

El objeto de PRONAOS es la investigación de los factores que regulan los sistemas de control de peso corporal para el desarrollo de alimentos dirigidos al control de peso y la prevención de la obesidad, alineándose con la estrategia NAOS.

Apoyado por el Ministerio de Ciencia e Innovación.

Subvencionado por el CDTI

BTSA Biotecnologías Aplicadas - CDTI

BTSA - CENIT